【48812】上海144家餐厅当选2024年“必吃榜” 宝山区、青浦区初次有商户上榜

来源：火狐体育官网ios版    发布时间：2024-06-30 05:39:25

【48812】上海144家餐厅当选2024年“必吃榜” 宝山区、青浦区初次有商户上榜

  新民晚报讯（记者 杨硕）“百城千味，四方食事，不过一碗人间焰火。”6月27日，群众点评2024年“必吃榜”正式揭晓，119座城市及区域2797家餐厅上榜。此次“必吃榜”发榜城市数量初次破百，商户数、城市数均达历年新高，上海、北京、成都、重庆、广州为上榜餐厅数为TOP5城市。

  跟从群众探寻美食的脚步，本年榜单“发现感”较往年显着提高。新增58座城市发榜，其间近对折为“味蕾游”抢手城市，掩盖更多周边区县区域；更多地道小店、传统老店出现在榜单上，近对折为城市特征商户。2024年“必吃榜”不只成为“小商户的大舞台”“餐饮行业风向标”，更是显示各地饮食特征、人文见识的“城市美食手刺”，将进一步激活消费、助力实体开展。

  上海上榜商户数达144家，为全国上榜餐厅数量排名榜首的城市，徐汇区、静安区、黄浦区、浦东新区、长宁区为上榜商户数TOP5区域，宝山区、青浦区初次有商户当选必吃榜，静安寺商圈为全国上榜商户数TOP1的商圈，金虹桥商场为上榜商户数全国TOP1商场。上海的上榜餐厅中，有近30家为扎根街头巷尾的焰火小店，2024年新上榜商户占比近40%。更多城市特征餐厅上榜，占比挨近25%，其间超35%为新上榜，蟹黄鱼·深夜面馆、共富海鲜面馆等地道小馆新上榜，榜单“发现感”明显提高。

  别的，相较2023年，舟山、金华、湖州、绍兴等更多上海周边抢手目的地新发榜，2024“必吃榜”将成为更多本地用户与异地游客的“美食之旅导游”，更多区域的“城市美食手刺”。

  “立异不忘本 传承不保守。”根据餐饮消费的新趋势，更多坚持新鲜食材、焰火气十足的地道饭馆出现在榜单上。2797家上榜商户中，近对折为城市特征商户，焰火小店占比达46%，小吃商户超越500家。

  提及入围必吃榜的感触，餐厅负责人肖勇表明，刚开端是他人告知他才知道的，他觉得很难以想象。他想，整个闵行区那么多店，却只有几家上榜，完满是被认可的感觉，很感动，“榜单确实是有公信力的。”

  2020年7月，肖勇在梅陇商场开了匠心小厨，廉价的租金，有焰火气的市民日子，门店没做什么宣扬，靠做性价比的美食，收成了一批好口碑。

  肖勇以为，小店开起来，便是靠口碑一步步积累了客人。到后来，跟着群众点评这类线上渠道变多，也有客人自发为门店写点评宣扬，许多现在来上海玩的客人看了博主的引荐，都过来打卡，乃至国外的客人都来。

  尽管有些菜肴跟酒楼是相同的做法，但匠心小厨很可能两小时就出一锅，口味和食材满是新鲜的，包含门店的烧鸡烧腊，都是现做的。

  例如豉油鸡，前一天下单订购，第二天早上送到的鲜鸡，先腌制2-3个小时，腌制完焯水，还要过冰，随后再卤。卤汁用的是高汤，以骨头、猪皮、鸡脚、零碎肉料熬制而成。门店卤鹅用的是潮汕狮头鹅。一切鹅都是从潮汕用冷链车送过来，是前一天晚上在潮汕现杀的。所以匠心小厨的卤鹅，跟潮汕当地的出品没啥差异。包含门店的鹅肝都需求提早预定，由于鹅肝特别柔嫩，当天来了当天就卖完。许多客人说，匠心小厨的鹅肝是“一秒回潮汕”。

  “蒸鱼”也是门店的特征菜，都是客人在店里下单了，肖勇去近邻梅陇商场里现抓活鱼回来，现杀再现蒸。匠心小厨的蒸鱼不放豉油，就靠油盐蒸出鱼的原本滋味。这种吃法对食材的新鲜度要求很高。

  记者了解到，此次榜单中像匠心小厨这样的小店不在少数。坚持每日现做豆花的重庆龚大娃豆花面，老板娘亲力亲为的成都歆瑞源油卤串串，清晨三点开端忙活的武汉老通城豆皮大王等等，“小店也有大舞台”，2024年“必吃榜”榜单上有近1300家街头巷尾的地道小馆，成为本地人引荐、外地人种草的美食之选。