打入30多个国家的高级餐厅 这家成都企业要叫响“我国鱼子酱”品牌

来源：火狐体育官网ios版    发布时间：2025-06-28 00:21:54

打入30多个国家的高级餐厅 这家成都企业要叫响“我国鱼子酱”品牌

  “五一”前夕，一场尖端餐饮盛宴在新加坡滨海湾金沙酒店举行。上海仅有的两大黑珍珠三钻餐厅“甬府”和“菁禧荟”初次联袂出海，演绎了6席晚宴，请客超越1400位全球贵宾。

  在这台“以我国滋味宴飨国际”的美食盛宴上，所用的鱼子酱悉数来历于成都的润兆渔业“芙思塔”系列新产品。席间不只出现了多道鱼子酱菜品，亦有鱼子酱专门的品鉴环节，芙思塔更向各位来宾专门叙述了从雪山之巅到餐桌之鲜的故事与进程，现场展现来自天府之国的优秀质量与深沉沉淀——通过10余年的尽力，这家总部在成都、基地掩盖全川的鲟鱼全产业链企业，已开展全球鱼子酱商场的头部企业，2024年产量63吨，在全球商场占有率占比到达14%。

  “这是蛤蜊鱼子酱酿豆腐，以鱼子酱为甘旨之引，使其滋味层次分明”“这是鱼子酱鳌虾塔塔，以鲜甜鳌虾为基底，叠加西伯利亚鲟鱼子酱，让咸鲜与清甜在舌尖交错”“这是鱼子酱琥珀海胆，以马粪海胆清汤凝结成冻，调配海博瑞鲟鱼子酱，色泽艳丽，进口冷新鲜甜”……跟着一道道精美的菜品上桌，芙思塔鱼子酱的浑厚咸鲜让挑剔的客人们味蕾大盛、意犹未尽。“芙思塔鱼子酱是我国西南山水在舌尖的具象化体会，出现了中餐调味的另一种或许。”品鉴官如是点评：在中餐的国际化表达中，鱼子酱作为尖端食材的“前锋”，升华为新时代“我国滋味”跨越国界的价值认同。

  只是今年以来，“我国芙思塔”现已以其品牌自身露脸了上海海鸥丽晶酒店举行的“大酒店传媒第18届年度盛典暨VIP晚宴”、新加坡滨海湾金沙酒店15周年盛典等一系列高质量餐饮盛事，“期望不久后，国际各地更多的顾客不只仅会由于‘我今日吃到了甘旨的鱼子酱’而愉悦，还能真实感受到：这是我国产的、质量让人服气的鱼子酱。”润兆渔业董事长助理曾柄瑞说。

  走进坐落彭州九尺镇的的育苗中心，一个个池子内，不计其数的小鱼苗欢快地游动，工作人员在池边，查询鱼苗的长势、检测水质、操作纯氧机设备和液氧体系。“这一批有200万尾左右，往后它们都会跟着生长搬到更大的饲养塘。”

  “鱼子酱被称为青山绿水间产出的‘黑黄金’，鲟鱼的饲养对水质要求非常高。”技术人员和记者说，曩昔长期以来，鱼子酱的获取都是以野生捕捉为主，自2008年开端，濒危野生动植物种国际贸易条约(CITES)担任监管全球的鲟鱼(包含鱼子酱)的国际贸易，制止捕捉野生鲟鱼，技术人员便跑遍了云贵川等地，通过一整年的水质查询，终究在彭州市龙门山区域建造了第一个饲养基地。“这里有大片的雪山，冰雪消融的水不只终年保持在20℃以下，未经污染的水质也非常安稳，加上咱们从育苗到饲养，到加工整条产业链的中心技术，咱们的鱼子酱质量得到了全球许多尖端餐厅的认可。”据介绍，正是凭仗超卓的质量，润兆渔业总算叩开了国际商场的大门。现在，四川润兆渔业已具有多项中心专利，出资建造了十余个标准化鲟鱼饲养基地以及一个具有出口欧美资质的现代化加工厂，成为国家高新技术企业、省级第一批农业国际贸易高水平质量的开展基地中心企业，产品打入全球30多个国家的高级餐厅。

  据介绍，现在企业的扩展方案正在稳步推进傍边，全新的加工中心以及占地上积近300亩的新饲养基地正在紧锣密鼓地建造，以保证安稳的质量和供给。“咱们的方针不只是全球商场，更期望以自有品牌取得更多的认可，让‘我国优质鱼子酱’降服国际！”柄瑞说。

  成都日报锦观新闻 记者/图片 陈泳 责任修改 常莉娟 修改 王钟婧玥 审阅 张渝

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