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王思聪开始卖299元的平价牛排了 首富之子瞄准打工人钱包
以“牛校长”品牌切入餐饮赛道,推出29.9元平价牛排套餐,引发市场广泛关注。这一举措不仅颠覆了传统牛排的高价定位,更以“奢侈品平民化”的思路,试图在竞争非常激烈的餐饮市场中开辟新赛道。据报道,“牛校长”是王思聪旗下北京寰聚商业管理有限公司推出的餐饮品牌,其母公司由王思聪于2023年创办。该品牌主打平价现煎牛排,套餐价格集中在20元至30元区间,部分单品甚至低至20.8元。这一价格策略与高端牛排店形成鲜明对比,例如萨莉亚的牛排售价为49元,而“牛校长”通过规模化采购和供应链优化,实现了成本的有效控制。
从品牌定位来看,“牛校长”试图用“做奢侈品的思路做快餐”。其店铺家装设计风格融合了美式西海岸与现代艺术,黑红色调的空间内,原创IP“牛校长”雕塑、定制桌椅及餐具均出自顶尖设计师之手。开放式厨房的设计,不仅提升了出餐效率,更成为吸引年轻人打卡的天然广告位。供应链是“牛校长”的核心竞争力之一,品牌在河北涿州自建食品加工工程,实现食材处理、加工及员工培训的一体化。牛肉全部采用海外直采模式,从巴西、阿根廷、新西兰等地的顶级牧场进口原切牛肉,去除中间环节加价,采购价格比批发商业市场低30%。此外,品牌还推出了战斧牛排、风味意大利面、牛排芝士汉堡等多款特色产品,搭配无限量自取的汤品饮料,性价比极高。
尽管品牌成立时间不长,但“牛校长”已在北京市场取得初步成功。望京店和通州店日均翻台率高达12次,月毛利超过15万元。大众点评多个方面数据显示,望京店的人均消费仅47元,商户评分高达4.6分,成为年轻消费者追捧的网红打卡地。基于这一成绩,“牛校长”计划在2025年第一季度开设100家门店,其中直营店比例不低于30%。品牌与加盟商的合作方式分为单店合作和区域加盟,签约年限均为3年。一线万元,三线万元。区域合作方面,一线万元,新一线万元。
然而,这一商业尝试也引发了网友的广泛讨论。有网友调侃道:“王校长这是体验生活来了?以前吃的牛排那都是论克卖,现在开始卖29.9元的平价套餐,这跨度也太大了吧!”还有人质疑:“这真的是王思聪本人的主意吗?不会是团队出的招,想靠着他的名气再捞一笔吧?”更有甚者,直接质疑王思聪的富豪人设是不是要崩塌了:“是不是万达家里的矿快挖没了,王校长都得出来赚辛苦钱了?”
从商业逻辑来看,王思聪的这一举措无疑是敏锐捕捉到了餐饮消费降级的趋势。在肯德基、麦当劳、汉堡王等老牌快餐品牌被迫卷入价格战的当下,平价牛排市场无疑具有巨大的潜力。然而,平价策略也面临着多重挑战。一线城市的高租金和人力成本,可能压缩利润空间;二三线城市的消费能力能否支撑20-30元的客单价,仍是未知数。此外,国际牛肉价格的波动,也可能会影响品牌的成本稳定性。
从社会责任的角度来看,王思聪的这一商业尝试是否真正惠及了消费者,还是仅仅是一场资本游戏?如果品牌可以通过高效的供应链管理和亲民的价格策略,在保证利润的同时,满足大众的饮食需求,那么这无疑是一种值得肯定的商业创新。然而,如果品牌仅仅依靠王思聪的名气和资本背书,而忽视了产品质量和服务体验,那么这无疑是一种对消费的人的不负责任。
此外,王思聪的个人影响力和资本背书,虽然为品牌提供了独特的竞争优势,但也可能引发市场的不公平竞争。如果其他餐饮品牌没有办法获得同样的资源和支持,那么它们在市场上的生存空间将受到挤压。因此,监管部门应加强对这类新兴品牌的监管,确保市场的公平竞争和消费的人的合法权益。
综上所述,王思聪的29.9元平价牛排举措,既是一种商业创新,也面临着诸多挑战。品牌能否在竞争非常激烈的餐饮市场中持续引领平价牛排的潮流,仍需时间检验。但无论如何,这一商业尝试都为行业带来了新的思考与启示,即如何在保证品质的前提下,实现价格的亲民化,满足那群消费的人的双重需求。
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