网红餐厅168元一份的“炸猪小排”竟添加了亚硝酸盐

来源：火狐体育官网ios版    发布时间：2024-11-22 21:44:54

网红餐厅168元一份的“炸猪小排”竟添加了亚硝酸盐

  据解放日报11月19日报导，上海一家网红餐厅被曝光，其为了更好的进步菜品色泽，居然在食物里添加对身体有害的亚硝酸盐。

  这家餐厅店招为“花马天堂云南餐厅”，供给各式云南菜。当事人为改进菜品色泽，自2024年4月1日起，在制造“调味牛里脊（其他调度肉类)(克己）”和“香茅草味猪小排（其他调度肉类)(克己）”时添加了食物添加剂“亚硝酸钠”。

  2024年4月9日，黄浦区市监局托付上海市食物研究所有限公司对当事人克己的上述食物进行抽样检测。2024年4月25日，上海市食物研究所有限公司出具查验陈述，显现“调味牛里脊（其他调度肉类)(克己）”中“亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）”含量为23mg/kg，查验定论为不合格：“香茅草味猪小排（其他调度肉类)(克己）”中“亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）”含量为21mg/kg，查验定论也是不合格。

  据了解，亚硝酸盐，是指亚硝酸钠、亚硝酸钾等一类无机化合物的总称。它们精干扰人体红细胞带着氧气的才能，假如食用过量，就会引起全身缺氧、衰竭乃至逝世等中毒症状。一般成人一次性摄入0.2-0.5克即可能会导致中毒。

  我国在《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》(GB2760-2014)中明确规则：亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中运用，且最大运用量不能超过0.15g/kg，最大残留量≤30mg/kg。一起，2012年5月28日，中华人民共和国卫生部和食物药品监督办理局联合发布《关于制止餐饮服务单位收购、储存、运用食物添加剂亚硝酸盐的公告》（2012年第10号），规则：“为保证食物安全，保证大众身体健康，依据《中华人民共和国食物安全法》及其实施法令的规则，现决议制止餐饮服务单位收购、储存、运用食物添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾），自公告之日起实施。”

  黄浦区市监局以为，餐厅上述行为归于超范围运用食物添加剂。“调味牛里脊”为制售“丽江爆炒牛肉”的质料，“香茅草味猪小排”为“云南风味炸猪小排”的质料。到2024年4月9日，当事人合计售出62份“丽江爆炒牛肉”，每份价格是人民币96元，货值金额合计人民币5952元；当事人合计售出19份；“云南风味炸猪小排”，每份价格是人民币168元，货值金额合计人民币3192元，因而当事人所获违法来得到的合计人民币9144元。

  另查明，当事人运用的食物添加剂“亚硝酸钠”由上海XX公司供给。经上海市宝山区商场监督办理局帮忙查询，上海XX公司仅向当事人出售过一次食物添加剂“亚硝酸钠”。当事人已将剩下食物添加剂“亚硝酸钠”和食物质料自行毁掉，故不予没收。

  天眼查显现：该餐厅相关公司为上海花马国餐饮办理有限公司，其成立于2009年12月24日，注册资本100万元，职工32人。其于2016年9月26日，还因违背《大气污染防治法》被罚款1.5万元。