【概要描述】

  在刚刚过去的十一黄金周，国庆假期餐饮大盘表现超预期。假期前6天，海底捞全国超1300家门店共计接待顾客超1000万人次，截至10月7日，全国海底捞外卖订单量环比节前销量增长超60%；呷哺呷哺假期整体客流量同比增长14.8%；喜茶国庆期间多家门店销量增幅超600%。

  即使国庆期间生意火爆，不少从业者今也担忧，接下来的行业淡季影响门店生意。对此，有行业的人表示，餐饮是典型的淡旺季行业，每年受节假日影响较为显著，淡旺季每年都有。

  在近期应对餐饮淡季的媒体访谈中，“柴大官人聊品牌”主理人柴园也发表了看法：“当前餐饮行业一个明显的感受就是卷，从事餐饮的人慢慢地多，对本质的关注慢慢的变少，但出去吃饭这件事情本身并没发生变化，只不过现在给消费者的选择太多了，传统的经营销售的方式、推广方式和经营方式正在失效。”

  他认为，要成为顾客的首选，要成为所在区域或街道上某一品类的代表，否则就会埋没在茫茫多的大小饭店之中，需要把品牌和门店产品的特点挖掘得更鲜明一些，直接满足那群消费的人的需求。因此，餐厅在服务和定位这两方面，要考虑 “具体” 这两个字。另一方面，餐饮人要修炼“内功”，坚持创造长期价值，追逐风口虽可能获得短暂成功，但内功不扎实无法应对波动。

  红餐创始人樊宁在访谈中也表示，餐饮行业历史悠远长久，不也许会出现完全崭新的需求，所有新需求、新形势都是在以往的基础上迭代，或者在技术层面上有一些新的变化，因此餐饮人不必惧怕。

  此前，在第四届中国餐饮品牌节上，西贝餐饮创始人、董事长贾国龙也曾表示，餐饮想要有较好的生存能力，“只有一个办法，就是练内功，从潮头退下的最终的原因，是基本功不行，手艺不精。”

  今年以来，转型餐饮行业成为许多外行人的新选择，业内涌现出大批入局者，餐饮市场趋于饱和。

  根据天眼查数据，今年上半年，国内餐饮相关企业新注册量达到134.7万家，注销、吊销量达到105.6万家。这在某种程度上预示着，新成立餐饮公司数仍大于关闭数量，行业供给继续增加。

  番茄资本的一项最新统计显示，火锅门店在营业的约为 51.3 万家，但开关店比接近 1:1，新开门店一年存活率仅58%，机会背后更多是残酷现实。

  竞争白热化使得市场对餐企专业度的要求更高。贾国龙近期在视频号上公开称：“中国的餐饮行业一直往上走，原来业余选手也都能活，未来可能业余选手还真上不了场，餐饮比拼的就是专业。”

  西贝副总裁宋宣在访谈中也提出，当下餐饮竞争之激烈程度超乎想象，餐饮头部品牌表现较好的原因主要在于基本功扎实，底层品牌流动性大，是由于门槛在逐步的提升，行业对做出高质量产品及服务的能力要求慢慢的升高。“在这个时代，把事情做得更深入、更具体，同时具备更高的品质与质量，显得至关重要。”

  近日，《经济日报》的评论指出，餐饮淡季也是赛季，餐饮企业要练好线上线下全场景经营基本功。应积极探索发展“数字+餐饮”，通过人工智能、大数据、区块链技术及智能设备的研发与应用来降低管理成本；迎合消费者“性价比”新需求，适时加强与直播、电商、社交点评等平台合作，拓展线上消费场景。

  从今日起，中国电信将再次大幅下调国际及港澳台地区漫游流量资费，同时开通覆盖绝大部分出访量的106个国家和地区的4G漫游服务。

  奇虎360认为用户在中输入“360省电王”时，下载链接指向搜狗手机助手。

  今日头条今日宣布战略投资国内知名图片库东方IC，投资案完成后，东方IC仍将继续保持独立运作。今日头条方面并未对外公布具体交易细节，不过有消息称该投资为控股级投资。

  违法和不良信息举报电话（涉网络暴力有害信息举报、未成年人举报） 举报邮箱：br>

• 发布时间：2024-10-16 18:55:03 |   作者: 火狐体育官网ios版